大分縣的溫泉除了最著名的湯布市及別府市外, 還有比較少外國遊客來臨的九重町(遊客只遊九重夢大吊橋，而往往忽略當地的溫泉)、竹田市及日田市。今次來到行程第三天觀光局便帶我們來到日田市。
在別府鉄輪區快閃步行溫泉街後, 他們駕車約一小時三十分鐘車程內便來到大分縣日田市的奥日田温泉 うめひびき(奥日田温泉梅響酒店)
奥日田温泉 うめひびき(奥日田温泉梅響酒店)是一家2017年新開的溫泉酒店，它位於日田市大山町，江戶時代是皇室直轄領地也是梅子的盛產地。酒店以大分縣的著名梅花做主題。
賣點一:在2018年獲得榮獲米芝蓮四亭閣評級。(星星眼)
賣點二: 一位很有名的漫畫家出生在這哦! 到底是誰? 不要太急, 往下看, 便會知道。
來到酒店大堂，整間溫泉旅館內部地板大部份都是榻榻米！！！因此，整間溫泉旅館內完全不用穿任何鞋子。不適應的客人，房內還有提供客人五趾襪。
櫃檯上介紹梅酒藏商店內的產品, 來到的時候剛好關門, 第二天去血拚吧。
職員帶我們來到藤五郎(接待大廳)~這裡24小時提供咖啡茶飲
接下來便品嚐Welcome Drink~是梅子酒及梅子蛋糕。梅子蛋糕非常濕潤, 內餡是濃濃的梅子醬。
紅橋連結著2間會館，當你拿著鑰匙便會自動感應, 大門會自動打開, 客人便可以走進會館裡頭，對於客人來說隱私保護的非常高。
走廊以古代紅橋設計, 令人置身古代日本街頭的感覺。
特別喜歡走廊間以梅花外型的小窗子，望出去剛好是飯店停車場前的梅園，如果是梅花滿開時節應該會更漂亮吧!
房間:
我住的房間是鶯宿201號
打開房門的右邊是洗手間, 走迎一點會自動打開, 用完洗手間後會自動沖水。我被它嚇一跳哦!
另一邊打開門櫃便是茶水間:提供咖啡機、膠囊咖啡電水壺等.....
茶是提供八女茶(上煎茶)及梅子茶。支樽水是比較特別的是日田天領水，看它介紹是寫著是經過九洲火山地質的層層過濾而成。水中含有鈣、鎂、鉀等微量礦物質，是少有的天然活性氫。水的顏色不是清晰, 我喝後認為水的味道的確比較特別。
雪櫃內的飲品是免費的。(我已經問職員三次, 她說是無料)
酒櫃內的酒是收費的。
旁邊是大衣櫃, 內有提供浴衣、外套及袜子。
衣櫃往前走, 便是浴室及露店風呂。
我入來洗手發現他們提供雪肌精讓客人享用
房間已經是溫泉房間, 但仍提供室內按摩浴缸(看見時不停嘩、嘩、嘩)。我又泡浴又泡溫泉, 皮膚起鄒也不怕, 用雪肌精護理好皮膚吧! ^^
浴缸旁也是資生堂品牌的淋浴用品
不要以為只有以上備用品嗎?! 錯錯錯, 打開櫃內還有齊全的日常用品, 還有..........
還有瘋魔萬千港女喜愛的Dsyon 風筒, (星星眼+尖叫)
鶯宿是風呂房間, 露台上的溫泉面臨響渓谷。
清晨醒來，步出露台，享受泡溫泉,
隨著溫泉蒸氣的白煙輕輕如上,
我抬頭看響渓谷,
仿佛我在一幅水墨畫內。
另一房門打開內是房間及客廳。以梳妝台分隔, 兩者是連在一起。
牆身也有凹凸的梅花裝飾
梳妝台
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| 鏡子是隱藏在梳妝台內, 下方有以梅花為題的髮飾真可愛哦。 |
50吋大電視也隱藏著但房間外的風景秀麗, 不需要看電視了。
餐廳:
以包廂形式進膳, 私隱度極高。
料理以大分縣日田當地的食材為主，以和式料理混合一點洋式手法的四季料理。兩杯分別是梅酒酒藏自家釀成的一年熟成和三年熟成的梅酒。
第一道菜~秋之味覺 內有紅蘿蔔長崎蛋糕、法式煙肉蛋批、焰燒味噌無花果、辛子蓮根、柿釜白和等八款食物
刺身:吞拿魚、烏賊及間八.天魚白身。刺身的底盤都是梅花。
地鮎の炭火焼(炭燒地鮎)
被串的很有生命力的樣子，肉質也不錯!
國產牛質地結實又不失彈性配上味噌更惹味。
馬肉燒輕燒兩邊, 肉質非常有嘴嚼感覺
じゃが芋銀杏絞り:以山芋、銀杏而成的餃子, 質感軟綿綿伴上大量蔥花我喜愛的配搭
京鴨のしゃぶ鍋(京鴨鍋)~每到冬天，綠頭鴨（マガモ）會從西伯利亞飛到琵琶湖過冬，其肉質緊實富有嚼勁，加上脂肪鮮甜，能讓火鍋湯頭更顯濃郁。
吃過京鴨鍋,全身會暖烘烘, 不怕冷哦!
美味的日本雞蛋。這裡的雞蛋接受嚴密監控, 可以放心生吃。
將雞蛋放在熱哄哄的珍珠飯上加點酒店自家出品的專用生雞蛋的梅子豉油, 簡直美味無窮。
還有饅頭及前菜供給住客選擇
早餐的主食:全部以大分縣日田當地的季節性新鮮食材及和式料理製作, 非常健康。豆腐是自家製, 口感特別像忌廉芝士餅一樣呢!
早餐也在包廂內進膳。餐廳的風景也飽攬響渓谷, 一邊品嚐健康又美味的早餐一邊欣賞詩情畫意的景色, 真是一大享受。
酒店內還提供男女分開的公共風呂。綠寶和藍軸是以日子來分為男或女溫泉
當天綠寶是女溫泉, 可惜不可拍攝。
露天風呂
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| 圖片來自奥日田温泉梅響酒店官網 |
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| 圖片來自奥日田温泉梅響酒店官網 |
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| 圖片來自奥日田温泉梅響酒店官網 |
另有家庭風呂~供給房間沒有風呂的住客享用。一次（90分鐘）1,000日元（不含稅）
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| 圖片來自奥日田温泉梅響酒店官網 |
雪茄房: 大廳禁止吸煙,吸煙時使用雪茄房。牆上展示了與日田有關的懷舊紀念香煙包裝。
這裡非常貼心為了住客享受舒適舒適的睡眠, 提供各種類型的枕頭，例如高度，柔軟度，材料和橫向枕頭。
休息區:
健身房: 在香港的健身房的窗外景, 不是對著高樓大廈便是對著馬路或天橋。一邊做運動一邊與路人四目交投真尷尬。但這裡的健身房窗外景截然不同。是望著佈滿紅紅綠綠的響渓谷。美的像畫一樣的風景, 怎可以錯過呢?! (偷笑)
我們在這裡參加60分鐘瑜珈班。導師由調節呼吸開始, 一步一步慢慢地讓身體領會山林的靜寧, 令我舒適地全然放鬆。
梅酒蔵おおやま是在館外, 大概行10分鐘路程。其實也是在酒店範圍內:P
一踏入這裡發現許多形形式式不同的手信提供給住客購買。
當然不少得這裡盛產的梅酒。
熱情好客的職員伯伯不斷幫我拍照後, 便帶我來到酒吧檯, 讓我們試梅酒(心心眼)
熟成3年鶯宿梅酒, 鶯宿梅果肉厚大, 有一種獨特的香味, 口感濃郁多層次。
職員伯伯及日本接待員帶我們來到梅酒工房
原來他們安排特別節目給我們, 是釀梅酒哦!
原來剛剛試梅酒是釀梅酒前, 讓客人知道自己喜歡什麼口味。我喜愛是南高梅, 是易入口的梅酒,味道帶點甘甜。根據我們的喜好, 在材料表上圈起來。 職員伯伯(對, 就是幫我拍照的熱情好客的職員伯伯是釀梅酒師。^^")依據表上我們的喜好準備材料
我製作1公升裝的梅酒(2200円連稅) 材料:急凍南高梅、南高梅果蓉、冰糖+黑糖及梅酒用清酒。
做法: 1.將急凍南高梅洗乾淨及抹乾 備用。
2. 依次序將急凍南高梅、南高梅果蓉、水砂糖+黑糖及梅酒用
清酒放入樽內完成。
3. 為梅酒寫上製造日期的牌子掛上去便完成了
是不是非常簡單呢?
其實還有需要細心呵護梅酒呢 .....
存放在陰涼位置六個月, 其間不可以打開及被陽光照射。久不久, 拿出來搖一搗它。防止糖類沉底。
職員伯伯說每一種材料配搭會變出不同效果的梅酒味道。依我以上材料喜好, 甜度採用冰糖+黑糖成品都會別具風味。基酒梅酒用清酒。因清酒的酒精度數低長時間的浸泡(即是我需要浸泡超過六個月:P)，清酒的酸味會和梅子的酸甜口感交匯融合。
梅酒蔵おおやま的對面便是諫山創館
進入館內便有一個巨人等待我呢?!
牆上掛著進擊的巨人的T-SHIRT
地址：大分県日田市大山町西大山 4587 番地
電話：0973-52-3700
網址: https://www.umehibiki.jp/
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