與小男友一起做芝士生煎包(含食譜)

早幾天, 老姐問我何時有空來教小男友做芝士包嗎? UM.......................終於昨天有時間教他做。
之前在FACEBOOK上看見有個平台教做一個不需要用焗爐來做麵包。做法也不是太難, 便用這個與小男友一起做包包。
原食譜在此

但我們做的時候, 發現水是不夠所以我們做的時候有少許改動,。 我們改良過的食譜及做法如下:

 (使用直徑20cm Le Creuset 鍋子 可分割6個, 每個約40克)

   材料:

        乾依士 1茶匙 

   30度溫水  80ml 

   牛奶  80ml

   強力小麥粉150g 
   砂糖1大匙 
   幼鹽1/3小匙 
   牛油10g 
   芝士依喜好添加 
   橄欖油適量 (掃鍋子用)

1. 將酵母粉加入暖水攪拌備用;

2. 在大碗中加入強力小麥粉、砂糖、幼鹽、牛油及乾依士水用手仔細搓揉均勻至光滑;

3.麵糰均勻後 , 放在一個器皿內, 鋪上保鮮紙,進行第一次1小時發酵, (即待膨脹至2倍大小便可以了)

4.完成第一次發酵後, 取出麵糰。 進行分割情序; 每個麵糰40克

5.   小滾圓後, 鬆弛10分鐘。將麵糰按平(拍打麵糰), 中心放入芝士埋合並搓圓

6. 放入事先塗上橄欖油的Le Creuset 鍋子中, 蓋上蓋子, 進行第二次約40分鐘發酵

7.發酵後以小火煎約7分鐘、翻面後再蓋上蓋子，香煎約3分鐘, 熄火焗多5分鐘即完成。

P.S

1. 與小男友一起做, 他不知道怎樣用手細搓揉均勻。只要將材料用手搓勻便可以了。大人可以幫忙搓至火滑。

2. 當日天氣是比較涼, 所以要在較溫暖的地方進行發酵及發酵時間是比較長。

3. 原食譜是加入火腿的, 但我們不想吃加工食物, 所以只放芝士。

4.  膠刀給小男友分割麵糰, 讓他學習什麼叫平均分配。😝

翻面後, 原本脤卜卜的包包, 變成平面。😔